Il Cocopazzo nasce nel gennaio 1995 e diventa presto luogo d'incontro per personaggi noti e avventori attenti alla qualità, elemento cardine che, accompagnato da cura e passione, caratterizza emblematicamente questo locale.
Apprezzata l'eccellenza del servizio, garantito anche nel dopo teatro.
Recentemente è stato rinnovato in un elegante, raffinato ma informale luogo d'incontro dove gustare i piatti della tradizione gastronomica toscana.
Le sale a tinte sobrie e armoniose, presentano dei pezzi di modernariato e recupero toscano che nell'insieme creano un'atmosfera calda ed accogliente.